Пряні рибні котлети в геркулесі
Знадобиться
На 8 шт:900 гр картоплі, порізаного на шматочки
350 гр копченої риби (пікші, наприклад)
300 мл молока
близько 5 ст л соняшникової олії
1 велика цибулина, дрібно порізана
1 ч л меленого імбиру
2 ч л паприки
2 ст л свіжого коріандру, порізаного
сік половини лимона
1 велике яйце, збити
100 гр геркулеса
часточки лимона
Як готувати
Геркулес надає паніровці цих котлет хрустящесть, а спеції - пряний і свіжий смак. Подавайте з холодним соусом з йогурту з огірком.1. Відварити картоплю в підсоленій воді протягом 15-20 хв. Тим часом, покласти копчену рибу у велику миску для мікрохвильовки, залити молоком. Накрити плівкою, проткнути її кілька разів, поставити в режимі HIGH на 4 хв, поки риба не буде легко раяспадаться на шматочки (альтернативно можна відварити в каструлі протягом 5 хв).
2. Поки готується риба, нагріти 1 ст л масла в сковороді і обсмажити цибулю, імбир і паприку протягом 5 хв, поки цибуля не стане м'яким. Зняти з вогню.
3. Коли картопля і риба готові, злити. Зробити картопляне пюре, очистити рибу від шкіри і кісток. Змішати картоплю, рибу з коріандром і лимонним соком, посолити і приправити перцем. Розділити на 8 порцій, скачати кожну в кульку і приплюснути. Занурити в збите яйце і обваляти в геркулесі. Покласти на тарілку, накрити плівкою і поставити в холодильник на пів години, щоб котлети трохи затверділи.
4. Нагріти 2 ст л масла в сковороді (краще непрігораемой). Обсмажити по 4 котлети за раз протягом 5-6 хв з кожної сторони, перевернувши 1 раз, до золотистої скоринки. Дістати шумівкою і обсушити на паперовому кухонному рушнику. Подавати гарячими, з часточками лимона і готовим йогуртовим соусом з огірками.
