Рибні котлети копчені
Знадобиться
На 4 порції:500 гр картоплі, очищеного і порізаного шматочками
350 гр копченої пікші або іншої риби
2 великих пера зеленої цибулі, дрібно порізані
50 гр копченого сиру чеддер, тертого
1 ч л тертої лимонної цедри і лимонний сік
1 яицо, збити
2-3 ст л простий борошна
2-3 ст л оливкової олії
Як готувати
1. Відварити картоплю протягом 15 хв. У той же час покласти копчену рибу в глибоку сковороду, залити окропом і варити 2 хв. Вимкнути вогонь і залишити на 5 хв. Коли картопля готовий, злити і зробити пюре.2. Дістати рибу з води. Коли вона охолоне, щоб її можна було чіпати, очистити від шкіри і кісток, потім розламати на шматочки.
3. З'єднати всі інгредієнти, крім борошна та олії, в більший мисці. Приправити і перемішати. Суміш повинна бути легкою і трохи липкою. Посипати борошном тарілку, розділити суміш на 4 частини, сформувати з кожної котлети, потім кожну обваляти в борошні. Покласти на тарілку, накриь плівкою і охолодити в холодильнику протягом 20 хв або до потреби (на цьому етапі їх можна зберігати протягом 24 годин або заморозити на місяць).
4. Нагріти олію у великій сковороді, потім покласти в сковороду котлети, обсмажувати з кожного боку по 5 хв. (Якщо ви їх заморозили, обсмажуйте прямо заморожені на 10 хв довше).
