Лінгвіне з осьминожками і каперсами
Знадобиться
320 г лінгвіне (довгої локшини, можна спагетті)600 г осьминожек
1 цибулина
120 г томатів з банки
3 зубчики часнику
1 пучок петрушки
цедра 1/2 лимона
4 анчоуса
1 ст.л. каперсів
60 г гострих оливок (в гострому маринаді з пеперончино)
щіпка сухого пеперончино
оливкова олія, сіль
Як готувати
Дрібно посікти цибулю і часник. Окремо порубати петрушку, цедру, анчоуси і каперси, щоб вийшла досить однорождная паста. Восьминіжок нарізати маленькими шматочками.Налити на сковорідку 3-4 ст.л.масла, спасерувати цибулю, часник і приготовлену ароматну пасту на середньому вогні. Потім додати осьминожек, щіпку пеперончино і порубані не дуже дрібно оливки. Гасити 5-6 хвилин. Потім додати томати, кілька ложок води, прикрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні ще 15 хвилин, часто помішуючи. Посолити.
Відварити пасту аль денте, викласти в сковороду з соусом і розмішати, потім викласти на велике блюдо, посипати ще трохи пеперончино, рубаною петрушкою і полити тонкою цівкою масла.
