Пряні креветки на шампурах
Знадобиться
На 4 порції:1 зубчик часнику, дрібно порізаний
1 червоний чилі, очищений від насіння і порізаний
1 ст л пасти тамаринду
1 ст л кунжутної олії
1 ст л темного соєвого соусу
2 ст л соку лайма
1 ст л коричневого цукру
16 великих тигрових креветок
Як готувати
1. З'єднати часник, чилі, пасту тамаринду, кунжутну олію, соєвий соус, сік лайма і цукор в маленькій каструлі. Помішувати на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Потім зняти з вогню і дати повністю охолонути.2. Промити і обсушити креветки, покласти в один шар в широку, неметалічний посуд. Полити зверху маринадом і обваляти. Накрити і залишити в холодильнику маринуватися як мінімум 2 години або, краще, на ніч.
3. Тим часом замочити 4 бамбукових або дерев'яних шампура у воді на 20 хв. Злити і надіти по 4 креветки на кожен шампур. Запікати на гарячому попередньо розігрітій грилі 5-6 хв, перевернувши як мінімум раз, поки вони не стануть рожевими. Готувати їх можна і на барбекю на дуже гарячих вугіллі.
4. Одягти на кожен шампур шматочок лайма і подавати з хрустким хлібом і зеленими салатним листям.
