Гусь фарширований тушкованою квашеною капустою
Знадобиться
гусак, 50 г вершкового масла, 1 кг квашеної капусти, 150 г копченої грудинки, 2 цибулини, 4 яблука, сіль, цукор.Як готувати
Hарежьте подрібніше квашену капусту, відіжміть сік (якщо капуста надто кисла, - додайте трохи води) і тушкуйте її до напівм'який. Потім до капусти треба додати нарізаний шматочками і підсмажений разом з подрібненою цибулею шпик, порізані кубиками яблука, підсипати за смаком цукор.Гуся натираємо сіллю, фаршируємо капустою, зашиваємо нитками і кладемо на деко або сковороду спинкою вниз, підлив чашку води.
Приблизно через кожні півгодини зиркаємо в духовку - поливаємо гусака соком. Поріжте гусака на порційні шматки, по краях на блюдо покладіть смажену або відварну картоплю.
