Качка з квашеною капустою
Знадобиться
Качка,квашена капуста - 1 кг,
цибуля ріпчаста - 2-3 шт,
сіль, чорний мелений перець
Як готувати
Кисла квашена капуста нейтралізує жир і сама стає більш ніжною. Якщо немає качки, то можна використовувати курку або свинину. Як гарнір найкраще підходить відварну картоплю.На дно латки - гусятниці кладуться розрізані навпіл цибулини і трохи капусти. Качка обсипається сіллю і перцем, фарширується капустою (якщо капуста надто кисла - її треба попередньо промити водою) і укладається поверх лука. Залишки капусти викладаються поверх качки. Щоб блюдо не пригоріло - вливається склянку води. Латка закривається кришкою і ставиться в розігріту духовку на середній вогонь на 2 години.
