Гусь фарширований (від unica)
Знадобиться
Гусь (2,5 кг)6-8 середніх кислих яблук
курага, чорнослив, родзинки, інжир (по великій жмені)
2-3 ст.л. меду
2-3 ст.л. коньяку або бренді
Як готувати
Гуся промити, залишилися пір'я обдерти. Зашити шию. Підготувати начинку - яблука, по великій жмені кураги, чорносливу та родзинок. Яблука порізати, все інше промити і викласти у велику миску. Мед залити коньяком або бренді, змішати і перемішати з яблуками і сухофруктами. Посолити і поперчити начинку за смаком. Набити гусака, зашити. Посолити і поперчити гусака, обмазати соусом. Покласти на піднос і в пакет на ніч. Поставити в духовку за 1,5-2 години до приходу гостей на другий рівень знизу на 200 градусів. Підлити в деко 2 гуртки води. Готується близько 2 годин до м'якості.Можна обмотати гусака фольгою, і відкрити її за півгодини до готовності. Можна покласти в начинку айву або змінити комплект сухофруктів, наприклад, можна покласти інжир, - буде ще смачніше. Якщо гусак більше, то час приготування і кількість начинки збільшити пропорційно. Гарніром служать яблучка з сухофруктами, і дуже зручно, що все робиться заздалегідь і на гусака можна далі не відволікатися.
