Домашні котлети по-київськи
Знадобиться
Як готувати
1. розм'якшується вершкове масло. Змішую його з дрібно нарізаною петрушкою, шніт-цибулею, соком лимона і цедрою і продавлені крізь прес часником. Розстеляю на столі целофан і акуратно викладаю товстенькою колбаской.Скручіваю целофан і кладу в морозилку до повного замерзання.
2. Беру курячі грудки обертаю целофаном і трошки розкочують їх качалкою, щоб стали однієї товщини, але не отбіваю.Посипаю перцем, сіллю.
3. Дістаю завмерле масло з морозилки, відрізаю шматочки потрібної дліни.Остальное кладу назад в морозилку до след.раз (до речі це масло можна використовувати як завгодно, хоч на хліб намазувати).
4. Шматочок замерзлого масла кладу на грудку і акуратненько повертаю конвертиком і закріп чим небудь, щоб при обсмажуванні масло з щелок не витекло.
5. Збиваю яйце з однією ложкою води.Котлетку обвалюють у муке.Потом занурюю в збите яйце і хорошенечко обвалюють у сухарях придавлюючи слегка.Охлаждаю в морозилці хвилин 10 і повторюю процедуру з яйцем і сухарями.
6. Розігріваю фритюрницю до 180 * С і смажу до золотистого кольору (десь хвилин 8)
Домашні котлети по-київськи, смачного!
