Індичка з картоплею, запечена в рукаві
Знадобиться
Гомілку індички 950грКрило індички 950гр
Картопля 1,2кг
Для маринаду:
1/2 головки часнику
1/4 лимона
2 ст.л. оливкової олії
1 ст.л. чорного меленого перцю
1 ст.л. солі
Час приготування:
1:00 на марінацію + 2:00
Як готувати
Я часто використовую пакет або рукав для запікання. Вважаю, у цього способу маса незаперечних переваг. По-перше, не потрібно мити духовку після приготування. По-друге, людська участь практично закінчується на моменті приміщення пакета в духовку. Звичайно ж, це лише маленькі бонуси до того, що ми отримуємо на виході. Однак, не буду повторювати хвалебні трактати - їх в мережі предостатньо. Власне, чому індичка? Тимчасово проживаючи в славному місті Петербурзі, я виявив на прилавку супермаркету гомілку індички за вельми доступною за місцевими мірками ціною - близько 5 доларів за кілограм. Ризикнув і не пошкодував. Картопля в мене був рідний, український (а це зовсім не той продукт, який доступний в супермаркетах :) Так, зовсім забув .. Ми посперечалися з одним, що в Пітері зразка 2011 року практично неможливо поставити на стіл м'ясну страву з гарніром, розпити пляшечку натурального вина, отримати нереальне задоволення і вкладеться при цьому в десять доларів. Хлопці, все можливо)))Для приготування маринаду очищаємо часник і пропускаємо його через Часничниці. В ту ж тару додаємо сіль і чорний мелений перець, оливкова олія, видавлюємо сік лимона. Все ретельно перемішуємо. У результаті повинна вийде не надто густа і не дуже рідка кашка. Рівномірно наносимо маринад на м'ясо і залишаємо маринуватися в прохолодному місці на годину.
Тим часом очищаємо картоплю і ріжемо його великими шматками.
Розігріваємо духовку до 200 С
У пакет для запікання складаємо картопля, додаємо сіль, поверх укладаємо індичку. Зав'язуємо пакет, протикаємо його 2-3 рази зубочисткою у верхній частині для відводу пари і поміщаємо на деко в добре розігріту духовку. Зменшуємо температуру до 160 С і запікаємо 120 хвилин.
