Індичка, смажена з яблуками і каштанами
Знадобиться
1 індичка (близько 5 кг), сіль і перець, 1 кг каштанів, 1 ст. молока, 1/2 кг яблук, 3 ст.л. цукрового піску, 200 г свинячих сосисок, 100 г вершкового масла, 1 яблуко на 1 порцію і свинячі сосиски для гарніру, 2 гілочки петрушки.Як готувати
Підготувати індичку. Посолити і поперчити. Очистити каштани, помістити їх в каструлю з молоком, довести до кипіння, накрити і варити 20 хвилин. Очистити яблука від шкірки і серцевини і нарізати їх часточками. Підсмажити їх на сковороді з цукром і 1 ст.л. води. Час від часу струшуючи сковороду. Обсушити каштани, порізати, змішати з яблуками і нарізаними сосисками, ретельно перемішати, посолити і поперчити.Додати 11/2 ст.л. вершкового масла і збити до однорідної маси. Hачиная індичку цією сумішшю і змастити її вершковим маслом.
Випікати в духовій шафі 31 / 2-4 години, часто поливаючи соком виділяється.
Для гарніру в духовій шафі спекти по 1 яблуку на кожну порцію. Заповніть поглиблення в яблуках подрібненими свинячими сосисками.
Викласти індичку на блюдо і прикрасити печеними яблуками і петрушкою.
