Індичка, фарширована печінкою
Знадобиться
1 індичка середніх розмірів, 450 г яловичої печінки, 5-6 шматків пшеничного хліба, 1/2 ст. молока, 100 г вершкового масла, 5 яєць, перець, сіль.Як готувати
Підготовлену індичку добре промити, обсушити і натерти сіллю. Яловичу печінку промити, нарізати на шматки і злегка обсмажити на вершковому маслі з сіллю, перцем і розтертим лавровим листом. Обсмажену печінку пропустити через м'ясорубку, змішати з розмоченим в молоці хлібом і знову пропустити через м'ясорубку. У суміш додати ложку розтопленого вершкового масла, сирі яйця, сіль за смаком і все добре перемішати.Hафаршіровать цією масою індичку, зашити її, покласти черевцем вгору на змащене маслом деко, влити в нього 2-3 ст.л. води або бульйону і помістити в розігріту духовку. Коли індичка злегка зарум'яниться, зменшити вогонь і періодично поливати її соком, який утворюється в деку. Через 11 / 2-2 години страва буде готове. Смажену індичку викласти на блюдо, видаливши з неї нитки, обкласти її фаршем, будь-яким овочевим гарніром і свіжими овочами.
