Качка смажена з вишнями
Знадобиться
Качка - 1 1/2 кг, вишня - 500 г, червоне вино - 250 г, сіль, перець.Як готувати
Качку підготувати до жаренню: випатрати, промити, обсипати тушку сіллю і перцем. Смажити в духовці на середньому вогні з невеликою кількістю води протягом 50 хвилин, періодично поливаючи її рідиною.З вишень видалити кісточки і згасити в червоному вині протягом 5 хвилин. За 10 хвилин до готовності вийняти качку з духовки і в утворився соус додати тушковані вишні з червоним вином, а також сіль і перець за смаком.
Як тільки утвориться на тушці золотава хрустка скоринка - качка готова.
Розділіть її на порції і подайте до столу з вишнями. Соус треба злити і подати окремо. На гарнір можна приготувати галушки.
