Курка в сидрі
Знадобиться
1 куркапляшка сидру (можна замінити на напівсолодке біле вино)
2-4 гвоздика (спеції)
3 цибулини цибулі-шалот (можна взяти 1 звичайного негорького лука)
трохи оливкового масла для обсмажування
на гарнір:
картопля,
1 груша.
Як готувати
Цей рецепт я дізналася в Нормандії, в одному селі. Я подорожувала по роботі і наша компанія зупинилася в старому будинку, що належав жінці, яка пише книгу про рецепти. Погода була жуткая- холод і злива, тому вона вирішила нас погодувати сама, без всяких там походів у ресторани. Смакота така, що з тих пір раз на місяць обов'язково готую цю страву. Подобається всім! Я зазвичай готую на невелику компанію друзів. І за всієї тривалості готовкі- часу не забирає взагалі. Головне знайти сидр, з ним, все-таки смак, такий як треба. Сидр - недорогий яблучний слабоалкогольний шипучий напій продається в багатьох місцях (у Москві купувала в декількох магазинах). Продається в пляшках як шампанське. Є BRUT і SEMI-BRUT. Можна використовувати обидва. BON APPETIT !!!1. Курку цілком (без потрухів) помити і висушити. Злегка обсмажити з усіх боків (підрум'янити) - для зручності можна розрубати на 4 частини. СКЛАСТИ У високій каструлі.
2. Вилити пляшку сидру (або вина) в каструлю з куркою, довавіть очищені цибулини (цілком) і гвоздику (можна увіткнути гвоздику в луковіци- так буде легше потім їх прибрати з соусу). Довести до кипіння
3. Як тільки з'явилися ознаки кипіння-зменшити вогонь на слабкий (на 3, при 9-бальному регуляторі) і залишити гаситься 1, 5-2 години.
4. Соус повинен утушітся в 3 рази і курка повинна бути дуже м'якою (передбачається, що м'ясо можна відокремлювати ложкою)
5. Вийняти цибулини і гвоздику. Наше страва готова.
6. На гарнір запекти в духовці картоплю і порізану тонкими скибочками грушу.
7. Подавати з келихом сидру або білим вином.
