Курка, фарширована грибами та сиром
Знадобиться
1 велика курка з товстою шкірою2-3 середні цибулини
250 г сала або майонезу
400-500 г грибів
300 г твердого сиру
сіль, спеції за смаком
Як готувати
Возитися з цією курочкою доводиться довго, але результат того вартий! Хороший варіант святкової страви.1. Знімаємо з курки шкірку, акуратно, намагаючись не пошкодити, інакше потім доведеться зашивати додатково. Крила і ноги ламаємо в суглобах і залишаємо на шкурі.
2. М'ясо відокремлюємо від кісток, прокручуємо через м'ясорубку разом з салом (замість сала можна використовувати майонез)
3. Гриби миємо, цибулю ріжемо і обсмажуємо до напівготовності. Охолоджуємо.
4. Змішуємо в посуді фарш, гриби з цибулею, трьом на крупній тертці сир, додаємо сіль, спеції, можна додати трохи соєвого соусу.
5. Курячу шкуру зашиваємо з боку шиї. Начиняємо курку отриманою сумішшю і зашиваємо залишився отвір.
6. Укладаємо курку на змащене маслом деко. Щоб шкурка НЕ сохла, можна її додатково змастити тонким шаром майонезу.
7. Запікаємо в духовці приблизно 1 годину. Періодично поливаємо випливають соком.
