Рагу з курки з білим вином і грибами
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л оливкової олії
15 гр вершкового масла
2 цибулини шалот, дрібно нарізаних
350 гр грибів, порізаних
1 1/4 ст л простий борошна
300 мл білого вина
125 мл подвійних вершків
1 ст л меду
1 приготовлена курка (запечена або відварена), порізана невеликими шматочками
2 ст л порізаного естрагону
Як готувати
Прекрасне блюдо для використання залишився м'яса запеченої птиці.1. Розігріти вершкове і оливкове масло в каструлі, додати шалот і обсмажити на середньому вогню. Збільшити вогонь, додати гриби і обсмажувати 2-3 хв. Знизити вогонь, потім всипати борошно і готувати ще 1 хв.
2. Влити вино і перемішати. Довести до кипіння і кип'ятити 5 хв. Додати вершки і мед, доводячи до слабкого кіпenія, готувати 2 хв. Додати шматочки курки, накрити кришкою. Через 5 хв, коли курка повністю прогрілася, додати естрагон. Приправити і подавати з рисом.
