Курка запечена з підливою з песто
Знадобиться
На 6 порцій:курка вагою 2.3 кг підготовлена для запікання
275 г цибулі-шалот, очищеного
2 лимона, порізаного на часточки
3 ст л оливкової олії
Підлива:
3 ст л соусу песто
200 мл курячого бульйону
1 ч л кукурудзяного борошна
петрушка для прикраси
Як готувати
1. Розігріти духовку до 190 гр С. Покласти курку у форму. Полжотіь часник, шалот і лимони в миску з 2 ст л оливкової олії. Перемішати.2. Розкласти часник, шалот і лимони навколо курки, подоткнув по часточки лимона під тушку і між ніжкою і грудкою. Змастити маслом. Накрити фольгою і запікати 1 годину 20 хв, полив один раз. Потім зняти фольгу і запікати ще 40 хв до готовності.
3. Перекласти курку, шалот, часник, лимони на підігріте блюдо. Накйрить фольгою і залишити.
Підлива:
зняти жир з соку, що залишився з-під курки у формі. Додати песто і бульйон, довести до кипіння. Змішати крохмаль з 2 ст л води, додати в підливу. Довести до кипіння, помішуючи, до густоти. Довести до кипіння, помішуючи, кип'ятити поки не загусне, пару хвилин. Подавати курку з підливою.
gt; Соус песто
