Шалот, запечений в маслі, з апельсином
Знадобиться
На 4 порції в якості гарніру:8-10 цибулин шалот
100 г несолоного вершкового масла, порізаного
8 стручків кардамону, роздроблених
сік і терта цедра 2х апельсинів
Як готувати
Солодкий смак шалот стає ще смачніше від апельсина. Якщо можливо, використовуйте севольскіе апельсини, які можуть з'явитися в магазинах в середині січня.1. Розігріти духовку до 150 гр С.
2. Розкласти шалот в маленькій формі для духовці, розкласти масло навколо і посипати кардамоном і апельсиновою цедрою. Накрити фольгою і запікати 2 години, поки шалот НЕ БУДЕ ніжним і м'яким. За 15 хвилин до готовності зняти фольгу і додати апельсиновий сік і масло, що залишилося.
3. Перекласти шалот в гаряче блюдо сервіровки шумівкою. Довести до кипіння соки у формі, потім перелити їх через сито в глечик, приправити сіллю і перцем. Подавати з шалотом. Подавати до свинини або окосту.
Дивіться також
Лук-шалот
