Річна курка з рисом
Знадобиться
курка - 1 штлимон - 1 шт
сіль, перець
квас хлібний домашній - 0,5 склянки (може, трохи більше)
рис - 1 чашка
масло рослинне - 2 ст.ложки
масло вершкове - 50 грамів
вода (бульйон) - 1,5 чашки
цибуля ріпчаста - 1 шт
оцет або сік лимона - 2-3 ст.ложки
помідор - 2 шт
сіль, перець, спеції, зелень
Як готувати
Я готувати люблю взагалі, і виходить непогано .. але після цього - чоловік на ранок згадував, як смачно було за вечерею. Рис готується хвилин 25-30, курка трохи довше - близько години. Метушні ніякої - а як приємно, що побалувала близьких))Курку обробити на порційні шматки, посолити, поперчити. від лимона відрізати "попки" і видавити з них сік на курку, самі попки на дно сковорідки (форми для духовки). Курку укласти щільно, зверху розкласти залишився лимон, нарізаний тонкими кільцями. У духовку на 200градусов. Коли почне пріжаріваться верх-зняти лимон (за бажанням) і залити квасом (не магазин). Запікати до нравящейся вам ступеня засмаженою.
Тим часом, ріпчасту цибулину порізати дрібними кубиками і замаринувати в оцті. У сковороді розігріти рослинне і вершкове масло, всипати сухий рис (я беру зазвичай круглий-мені більше подобається, але і довгий не гірше), злегка підсмажити. Додати сіль, спеції, перець чорний і залити рідиною, розмішати. як тільки закипить - зменшити вогонь до мінімального і тримати під щільною кришкою до повного випаровування рідини, не розмішуючи більше. коли вся рідина вбралася, додати відціджений від оцту (лимонного соку) і порізані дрібними кубиками помідори, зелень (я зазвичай беру тільки кріп). Розмішати, і дати настоятися під кришкою ще хвилин 10-15.
