Фруктова начинка з кускусом
Знадобиться
На 16 кульок:100 гр (3 1/2 oz) кускусу
200 мл (7 fl oz) киплячої води
2 зубчики часнику
6 ст л оливкової олії
по 1 ст л меленого кмину і насіння коріандру
жменю порізаного свіжого коріандру
4 ст л кедрових горішків, підсушених
100 гр (3 1/2 oz) кураги, порізаної
2 середніх яйця
150 гр (5 1/2 oz) свіжих хлібних крихт
Як готувати
Кульки з коріандром, тмином і сухофруктами - оригінальна альтернатива звичайної начинці з шавлією. Така начинка не запихається в індичку, а готується окремо і подається до індички, як частина складного гарніру.1. Розігріти духовку до 200 гр С / 400F / Gas 6. Покласти кускус в невисоку миску і залити окропом. Замочити на 10 хв, поки вода не вбереться. Розпушити виделкою і приправити за смаком.
2. Покласти часник в маленький блендер в 5 ст л оливкової олії і сухими спеціями і зробити густу пасту. Додати в кускус зі свіжим коріандром, кедровими горіхами, курагою, яйцями і крихтами. Перемішати. Сформувати 16 маленьких кульок.
3. Нагріти масло, у формі для духовки, додати кульки і обваляти в олії. Запікати 25 хв. Струсити зайве масло і подавати.
