Хрусткі курячі ніжки з овочами з духовки
Знадобиться
На 4 порції:4 курячі ніжки,
сіль, чорний мелений перець,
1 неповна ч ложка червоного меленого перцю,
трохи каррі,
свіже листя шавлії,
8 тонких скибочок копченої грудинки.
Овочі:
1 баклажан,
2 цибулини,
1 жовтий і 1 червоний стручки солодкого перцю,
2 цукіні, 1/4 л білого вина (можна замінити курячим бульйоном), чорний мелений перець
Як готувати
Це один з найбільш улюблених моїх рецептів на швидку руку - порізати перці і цибулю можна рівно і займає секунди, і єдине, що залишається - перемішати порізані абсолютно будь-які овочі з шматками курки, приправити, поставити в духовку і відправитися займатися своїми справами - через пів години середземноморський аромат, що доноситься з кухні, підкаже вам що пора вечеряти.На фотографії - спрощений варіант цього рецепта. Ми використовували солодкі перці, помідори, цибулю і оливки, а подавали з картопляним пюре.
Посипати курячі ніжки сіллю, чорним меленим перцем, червоним перцем і каррі і загорнути разом з скибочками грудинки (по 2. На 1 ніжку) в листя шавлії, скріпити шпажками.
Баклажани вимити, нарізати скибочками і покласти на 10 хв. в холодну підсолену воду. Лук очистити і подрібнити, стручки перцю вимити й нарізати кільцями, цукіні нарізати кружечками всі ці овочі викласти на деко. Скибочки баклажанів промокнути паперовим рушником і викласти разом з курячими ніжками на овочі.
Залити вином і посипати чорним меленим перцем. Готувати курячі ніжки з овочами в духовці, розігрітій до 200 С, ок. 35 хв., При цьому на перші 20 хв. прикрити деко алюмінієвою фольгою. В останні 15 хв. кілька разів скропити м'ясо і овочі утворився соком.
