Лазаньетте з солодким перцем
Знадобиться
250 г свіжої яєчної пасти для лазаньї (пластами)3 цибулі-шалот
3 червоних солодких перцю
1 анчоус
40 г пресованої ікри
1 ст.л. рубаної петрушки
оливкова олія
сіль
Як готувати
Дрібно посікти анчоус (якщо є кістка - вийняти її). Дрібно посікти шалот, покласти в сковорідку з 6ю ст.л. масла і анчоусів. Підсмажувати хвилин 5 на повільному вогні, потім відставити убік.Обвуглити перці під грилем, загорнути у плівку або фольгу, відкласти на 10хвилин. Очистити перці від шкірки і насіння, відкласти смужку 3-4 см шириною, решта порізати на кубики.
Знову поставити сковорідку на вогонь, додати в неї перці, півсклянки гарячої води, дрібку солі і тушкувати 5-6 хвилин на повільному вогні. Пюріровать і покласти назад в сковорідку.
Пасту розрізати на смужки 12х3 за допомогою ребрістго коліщатка (якщо є). Відварити їх у підсоленій воді і викласти в сковорідку з соусом.
Розкласти по тарілках. Прикрасити залишилася смужкою перцю, порізаної тонко жюльєном, посипати петрушкою і «трісочками» пресованої ікри.
