Лосось в гірчично-імбирно-медовому соусі
Знадобиться
Філе лосося (на 4 - 5 порцій)Мед
Гірчиця
Свіжий імбир
Оливкова (або будь-яке інше рослинне) масло
Як готувати
Рецепт мого чоловіка. Улюблена страва нашої дочки (їй тринадцять, і знайти що-небудь, що не викличе саркастичного зауваження, непросто). Чудово підходить до рису. Як і в інших моїх рецептах пропорції інгредієнтів можуть бути дуже приблизними. От якість продуктів - це супер важливо. Чоловік довго шукав мед ТАКОГО аромату і гірчицю ТАКОГО кольору і прянощі. Про свіжість риби і говорити не стану. Успіхів!Філе свіжого лосося середньої величини (на 4 - 5 порцій) обполосніть холодною водою. Промакніте насухо і викладіть в змащені оливковою або іншим рослинним маслом глибоке деко. У невеликому посуді змішайте приблизно 1/3 чашки (6 столових ложок) меду, 2-3 столових ложок хорошою гірчиці і 1-2 столові ложки свіжого імбиру тертого на дрібній (картопляної) тертці. Гарненько розмішайте і викладіть на рибу.
Постарайтеся гарненько обмазати рибу, не залишаючи прогалин, щоб риба не вийшла дуже сухе. У такому вигляді рибу можна готувати в духовці, бройлері, або, якщо філе розділити на порції, на грилі. Готувати потрібно доти поки риба всередині не втратить свою прозорість. У духовці, про температурі градусів 190-200.С (375-400.F) риба буде готова хвилин через 20 - 25 в залежності від товщини філе.
Рецепт можна урізноманітнити додавши в соус ложку-другу соєвого соусу і жменю дрібно посіченою зеленню цибулі, кінзу. Це додасть "східний" смак страви. Спробуйте додати трохи бренді або сухого шеррі. Халапеньйо перець може бути? Кілька крапель соусу табаско?
