Пікша з лимоном і рисом
Знадобиться
На 6 порцій:лимон, для видавлювання соку
345 гр копченої пікші
2 ст л вершкового масла
1 цибулина, дрібно порізана
щіпка куркуми
2 ст л пасти каррі
290 гр відвареного рису басматі (вказана вага в сирому вигляді)
1 маленький пучок петрушки, порізаний
12 перепелиних або 6 курячих яєць, відварених круто
щіпка паприки
1 лимон, порізаний на скибочки
Як готувати
Це класичне блюдо раніше подавали на сніданок. У цій версії використовуються перепелині яйця, але можна обійтися і курячими, блюдо все одно вийде ароматним і дуже смачним.1. Довести каструлю з водою до кипіння, видавити лимонний сік, потім рибу, шкірою вниз і варити, не закриваючи кришкою, 10 хв. Дістати і обсушити на кухонному паперовому рушнику. Остудити кілька хвилин, потім зняти шкіру.
2. Тим часом розтопити масло в сковороді. Додати цибулю, обсмажувати 5 хв до м'якості. Додати куркуму і каррі, готувати ще 5 хв, постійно помішуючи. Додати рис, петрушку і перемішати.
3. Розламати рибу на пластівці, вийняти всі кістки. Додати в суміш з рисом. Порізати яйця навпіл, деякі перемішати з рисом, посипати паприкою.
4. Зверху прикрасити половинками яєць. Видавити лимонний сік і прикрасити лимонними часточками.
