Пиріжки листкові з яйцем і лососем
Знадобиться
На 6 порцій:75 г довгого рису
300 мл рибного бульйону
350 г лосося (шматок хвоста)
сік 1/2 лимона
1 ст л порізаного свіжого кропу
1 ст л порізаної свіжої петрушки
2 ст л порошку каррі
6 дрібних яєць, відварених в мішечок і охолоджених
425 г листкового (або пісочного) тесту
1 невелике яйце, збити
сіль і мелений чорний перець
Як готувати
Ці елегантні пиріжки з начинкою з цілого яйця і ніжною червоної риби - прекрасна закуска або обід. Подавайте з майонезом з ароматом карі або голландським соусом.1. Відварити рис в рибному бульйоні за інструкціями на упаковці. Злити і відставити. Розігріти духовку до 220 гр С.
2. Покласти лосось у велику каструлю і залити холодною водою. Готувати на повільному вогні, не доводячи до кипіння і готувати 8-10 хвилин. Дістати лосось з каструлі лопаткою і видалити кістки і шкіру. Поламати рибу і перемішати з рисом, додати лимонний сік, трави, порошок каррі і приправити сіллю і перцем. Перемішати. Очистити яйця.
3. Розкачати тісто і вирізати шість шматків розміром 14х15 см. Змастити краю збитим яйцем. Покласти рисову суміш у середину кожного шматка, покласти зверху по яйцю і накрити ще рисовою сумішшю. Зібрати кінці тесту вгору і стиснути. Запікати 20 хвилин при 220 гр С, а потім знизити температуру до 190 гр З і готувати ще 10 хвилин до золотистої скоринки. Охолодити трохи і подавати.
Дивіться також
Як зробити голландський соус
