Суп з форелі з рисом
Знадобиться
400 г форелі, 1 цибулина, 3 ст. ложки рису, 2 ст. ложки товчених волоських горіхів, 1 корінь петрушки, зелень кінзи, естрагону, сіль.Рибу промити, залити літром холодної води і поставити на вогонь.
Корінь петрушки і цибулю очистити і додати до риби. Посолити і варити при слабкому кипінні 20 хвилин.
Зварити в підсоленій воді рис.
Рибу вийняти, а в бульйон покласти рис, товчені горіхи і довести до кипіння.
Промити, обсушити, нарізати зелень і посипати суп в тарілках. Рибу нарізати на порції і подати в десертних тарілках.
