Осетрина відварна
Знадобиться
- 600 г осетрини,- 1 цибулина,
- 1 корінь петрушки,
- 2 лаврових листки,
- 3 шт. перцю чорного горошком,
- сіль за смаком.
Для соусу:
- 1 ч. Ложка вершкового масла,
- 1 стакан рибного бульйону,
- 1 ст. ложка борошна,
- 1/2 склянки сметани,
- 1 ст. ложка петрушки.
Як готувати
У киплячу підсолену воду покласти цибулину, корінь петрушки, лавровий лист і перець. Опустити осетрину, довести бульйон до кипіння, зняти піну і на повільному вогні варити рибу до готовності.Борошно обсмажити на маслі, розвести бульйоном від звареної осетрини, додати сметану і довести до кипіння. Покласти в соус зелень і перемішати.
Рибу розрізати нагрітим ножем на порційні шматки і залити соусом.
