Пікша з овочами
Знадобиться
На 4 порції:1 баклажан,
1 маленький кабачок,
сіль, по 1 стручку червоного і зеленого солодкого перцю,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
1000 г пікші,
сік 1 лимона,
2 листочка або 1/4 ч.л. сушеного шавлії,
1 гілочка або 1/2 ч.л. сушеного чебрецю,
1/8 л м'ясного бульйону,
запашний перець.
Як готувати
1. У вимитого баклажана і кабачка зрізати кінці і нарізати овочі кружальцями. Кружечки баклажана рясно посолити і через 10 хвилин вимити під струменем води.2. Стручки солодкого перцю розрізати навпіл, видалити насіння, перегородки і підстави плодоніжок. Перець нарізати соломкою.
3. Очищену цибулю нарізати кубиками, очищений часник подрібнити.
4. Вимиту під струменем холодної води рибу промокнути серветкою. Потім скропити лимонним соком і посолити.
5. Овочі покласти упереміш в підготовлену керамічний посуд. а овочі покласти рибу.
6. Шавлія дрібно нарізати, листочки чебрецю відірвати від стебла, рибу посипати травами. Можна посипати рибу також сухими пряними травами.
7. Влити бульйон, поперчити.
8. Закрити посуд кришкою, поставити в холодну духовку. Гасити при 250 град. ок. 30-40 хвилин.
Пікшу можна замінити тріскою.
