Риба з лимоном і шампанським
Знадобиться
1 риба (велика, некостітстая)1 ст шампанського
1-2 лаврових листки
10 шт чорного перцю горошком
кмин на кінчику ножа
1/2 лимона
сіль за смаком
Як готувати
Вимочити рибу протягом 1 ч. Посолити, поперчити. Всередину її покласти спеції і порізаний з шкіркою лимон, загорнути у фольгу і залити шампанським. Гасити в гарячій духовці 1 ч.Розкрити фольгу, дати підрум'янитися в духовці. Подавати в гарячому вигляді.
"Королівська риба" (Форель, сьомга, осетер) готується не більше 10-15 хв, в залежності від розміру шматка. В іншому випадку риба буде дуже твердою, "гумовою".
