Риба макрурус в клярі
Знадобиться
Макрурусяйця
сметана
мука
спеції
панірувальні сухарі
лимон
Як готувати
Купила спробувати цю дивну рибу і тільки потім начиталася, що вона дуже примхлива у приготуванні. Зрозуміла одне - готувати таку рибу треба швидко, інакше вона просто розчиняється і перетворюється на рибний кисіль. Тому був обраний варіант смаження в клярі. Побоювання не підтвердилися, і риба вийшла дуже ніжна і просто тане в роті. Смачного!Макруруса розморозити, очистити від шкірки і хребта, нарізати філе поперек тушки невеликими шматочками, 1-2 см завтовшки, скропити лимонним соком. З яєць, сметани і муки приготувати кляр консистенції густої сметани. Додати в кляр спеції. Смажити рибу на середньому вогні в досить великій кількості масла, вмочаючи спочатку в кляр, потім в сухарі.
