Риба, запечена з овочами в грейпфрутового-вершковому соусі
Знадобиться
500г білої риби (тріска, палтус)4 середніх картоплини (800г)
2 ст.л. рослинного масла
3 середніх цибулини (450г)
3 зубки часнику
1 ст.л. цукру
3 середніх томата (570г)
125г сиру Чеддер
125мл свіжовичавленого грейпфрутового соку (1 фрукт)
125мл вершків
Пучок орегано (або сухої орегано, можна так само замінити сухим розмарином)
Сіль, Перець
Як готувати
Нескладне в приготуванні, ситне і дуже смачна страва, в якому риба стає вкрай соковитою, зберігаючи легкий грейпфрутовий присмак.Картопля розрізати на четвертини і приготувати до м'якості на пару, в мікрохвильовій печі або просто відварити в підсоленій воді. Відкинути на друшляк, тонко нарізати.
У сковороді середнього розміру підігріти рослинне масло (2 ст.л.) і обсмажити до м'якості дрібно нарізану цибулю, роздавлений часник і цукор. Помідори нарізати кружечками середньої товщини. Сир натерти на тертці. Вичавити сік грейпфрута і змішати з вершками.
Змастити маслом глибоке деко і викласти шар картоплі (половину), шар лушпиння суміші (половину), шар помідорів (половину), половину орегано (або щедро посипати сухими спеціями), посолити, половину тертого сиру і всю рибу, знову посолити.
Потім ще раз повторити, виклавши залишився картопля, цибульну суміш, помідори, орегано і сир. Не забудьте посолити. Залити соусом з вершків і грейпфрута. Запікати при температурі 175С протягом 50 хвилин.
Дати постояти 10 хвилин і злити залишки соусу. Подавати можна з гарніром з овочів (я віддаю перевагу з відвареної стручовой квасолею, злегка обсмаженої на вершковому маслі).
