Риба, запечена по-московськи
Знадобиться
200 гр риби, 200 гр сметани або сметанного соусу, 200 гр смаженої картоплі, яйце, відварене круто, 50 гр сиру, рослинна олія, ріпчасту цибулю, нарізану і обсмаженуЯк готувати
Ця страва святкове і готувати його краще на великій сковороді, на якій і подавати на стіл. З'явилося це блюдо дуже давно, називали його "риба, запечена по-монастирськи", Тільки раніше на гарнір до появи картоплі використовували каші. Для цього рецепта придатна будь-яка риба.Рибу очистити, випатрати, промити і зрізати м'якоть з шкіри і кісток. Отримане філе, якщо риба невелика, залишають цілком, а якщо велика - то ріжуть на шматки. Рибу запанірувати в борошні і посмажити на рослинному маслі. На сковороду, змащену маслом і посипану сухарями, покласти по краях у вигляді бордюру скибочки смаженої картоплі. В середину укласти смажену рибу, на неї - смажену цибулю, зверху кружечки вареного яйця, а якщо є - варені сушені гриби. Можна використовувати і солоні або мариновані гриби, але їх потрібно попередньо промити.
Залити сковороду сметаною або сметанним соусом, засипати тертим сиром, полити олією і запекти в духовці.
