Риба святкова

На сковороду налити невелику кількість сметанного соусу, покласти злегка обсмажені шматки будь-якої риби, а навколо риби укласти кружечки вареного або злегка обсмаженого картоплі. На рибу покласти пасеровану цибулю, обсмажені гриби, часточки вареного яйця, залити сметанним соусом, посипати тертим сиром, скропити вершковим маслом і запекти в духовці. Подавати в тому ж посуді, посипати зеленню.

Сметанний соус роблять так: на 300 гр. сметани - 3 столових ложки борошна, невеликий шматок вершкового масла, спеції - за смаком. Сметану доведіть до кипіння. Потім у приготовлену на вершковому маслі білу пасеровку влийте розігріту сметану. Після цього додати спеції, сіль, процідіть і знову доведіть до кипіння.