Риба, запечена по-паризькі
Знадобиться
100 гр філе палтуса або камбали, 10 гр вершкового масла, 40 гр свіжих печериць, цибулина, 5 гр борошна, 30 гр сметани, зелень петрушки, сіль, перець чорний меленийЯк готувати
Філе риби натерти чорним меленим перцем, сіллю і укласти у форму. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю і свіжі гриби, обсмажити на вершковому маслі протягом 5 хв, не знімаючи з вогню, додати борошно і тоненькою будівництвом влити сметану. Посолити, поперчити і помішувати, поки суміш не загусне. Форму залити сумішшю і ставлять у духовку на 30 хв.Перед подачею рибу відокремити від стіною форми і викласти на тарілку, посипавши зеленню.
