Камбала запечена з печерицями
Знадобиться
1кг філе камбали,100г вершкового масла,
300г печериць,
1 цибулина,
Для соусу: 1 лимон, 1ст.л. гірчиці, 250мл вершків, 2 яєчних жовтки, сіль, перець, зелень кропу.
Як готувати
Філе камбали нарізати на шматочки, посолити, поперчити і обсмажити у вершковому маслі.Печериці та цибулю нарізати скибочками і згасити в маслі.
Соус: кріп і цедру лимона дрібно порізати. Вершки розігріти, ввести жовтки яєць, кріп, лимон, додати гірчицю, прогріти, але не кип'ятити, додати 50г вершкового масла, сіль, перець.
Філе камбали викласти на змащене маслом протіівень, побризкати лимонним соком. Зверху викласти гриби і залити соусом. Запікати в духовці 5-10хв
