Камбала з рисом і огірками

200г Довгозернистий неочищеного рису, 400мл рибного бульйону, 500г огірків, сіль, мелений білий перець, 500г камбали, пучок кропу, 200г збитих вершків, 2 ст.л. лимонного соку, 2 яєчних жовтки, 2 помідори.

Помити рис, дати стекти, відварити у великій каструлі в рибному бульйоні протягом 10 мінут.Тем часом очистити огірки, розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати кубиками по 2 см. Викласти їх на рис і як слід поперчити .Накрить кришкою і тушкувати 10 хвилин .Рибное філе помити і подсушіть.Укроп помити і обсушити, дрібно нарізати. Вершки змішати з лимонним соком, жовтками і невеликим кол-му солі.Виложіть рибу на рис з огірками, поперчити, посипати кропом, залити сумішшю з вершків. Накрити кришкою і потримати на невеликому вогні ще 10 мінут.Украсіть восьмушки помідорів і залишилися кропом.