Камбала з сиром і грибами
Знадобиться
12 шматком філе камбали, 180г сиру, 1 цибулина, 250г печериць, 2 ст.л. слів.масла, 4 ст.л. борошна, 200мл білого вина, 200мл вершків, 2 яєчних жовтки, сіль, мелений перець, 1 лимон, петрушка.Як готувати
Посолити рибу і в кожен шматок загорнути скибочку сира.Получівшіеся рулетики скласти в 4 змащені жиром форми для запікання.Нарізати цибулю та печериці і обсмажувати у вершковому маслі 5 мінут.Затем доб-ть борошно і 2 хв. пассеровать.Постоянно помішуючи, доб-ть біле вино, вершки, і збиті желткі.Мешать до тих пір, поки соус не загустеет.Посоліть і поперчити соус і полити їм рибу.Запекать в попередньо нагрітій духовці (175С) приблизно 25 мінут.Преед подачею прикрасити шматочками лимона і нарізаною петрушкою.
