Філе камбали, копчене на квітковому чаї

(2 порції)

Що потрібно:

250 г філе камбали без шкіри

2 ст. л. квіткового чаю

щіпка апельсинової цедри

сіль, перець

ягоди полуниці для прикраси

Що робити:

Каструлю з товстим дном застелити фольгою в два шари. Насипати на дно чай, поставити на сильний вогонь. Як тільки чай почне давати аромат (через 3-4 хв.), Зменшити вогонь.

Рибу натерти сіллю, перцем і апельсиновою цедрою, укласти на решітку, поставити її на каструлю. Накрити глибокої кришкою. Коптити 9-12 хв. Викласти рибу на блюдо, прикрасити полуницею.