Рибний мус (Джоконда)
Знадобиться
300 г рибного філе
100 г сметани
1 ст. ложка крохмалю
1 шт. лимона
2 шт. яєць
25 г хлібної м'якушки, розмоченого в молоці
20 г масла
кріп
сіль
перець
для соусу:
2 жовтки
1 десертна ложка гірчиці
1/4 склянки оливкової олії
рибу з хлібним м'якушем порубати, частина рибного філе нарізати смужками для прикраси. Нарубати кріп і цедру з одного лимона. рибний фарш, цедру і кріп, сметану, крохмаль, яйця, масло вершкове добре змішати. В кінці додати сік лимона, сіль, перець. Форму змастити маслом, викласти в неї 1/2 частину фаршу, потім шматочки філе, зверху знову фарш. Посипати кропом. Запікати в мікрохвильовці 10 хвилин, в духовці 25 хвилин при 180 гр. С. Кришку під час запікання зрушити.
Для соусу жовтки, гірчицю і масло добре змішати.
Можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
