Рибний террин з морепродуrтамі в картопляної скоринці
Знадобиться
- 1/2 кг рибного філе- 200 г чищення мідії (інші черепашки)
- 100 г чищених креветок
- 1 баночка тунця в олії (80 г)
- 100 мл вершки
- 1 збитий в міцну піну білок
- 2 ст л маойнеза (за бажанням)
- 2 цибулинки - шалот
- 1 ст л лимонного соку
- сіль, чорний перець, рубаний кріп, спеції за смаком
- 1 пакет картопляного пюре (розрахований на 4- 6 персон)
- 1 ст л рубаного кропу
Як готувати
- Подрібнити цибулю-шалот в блендері- Додати рибу, тунець з банки, майонез, спеції і все подрібнити до однорідної консистенції
- Викласти фарш в посуд, додати мідії, креветки, порізані на шматочки, вершки і все ретельно перемішати міксером протягом 5 хвилин, додавши в кінці збитий в міцну піну білок
- Накрити фарш плівкою і поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин
- Приготувати пюре згідно інтсрукціі (або зробити з відвареної картоплі). додати рубаний кріп і все перемішати ..
- Змастити форму 22- 24 см олією, посипати сухарямі..і викласти пюре, покривши дно і стінки форми
- Зверху викласти фарш, розрівняти
- Випікати в попередньо нагрітій духовці до 180 С близько 20- 25 хвилин
- Злегка остудити у формі .. потім обережно вийняти ..
