Rubnyi muss

300 г рибного Філе

100 г сметану

1 ст. ложка Крохмаль

1 шт. лимона

2 шт. яєць

25 г хлібної м'якушкі, розмоченого в молоці

20 г масла

Кріп

сіль

перець

для соусу:

2 жовткі

1 десертній ложці гірчіці

1/4 склянки олівкової Олії

рибу з хлібнім м'якушем порубаті, частина рибного Філе нарізаті смужка для прикраси. Нарубаті Кріп и цедру з одного лимона. рибний фарш, цедру и Кріп, сметану, крохмаль, яйця, масло вершкове добро змішаті. В кінці Додати сік лимона, сіль, перець. Форму змастіті маслом, викластись в неї 1/2 часть фаршу, потім шматочкі Філе, зверху знову фарш. Посіпаті кропом. Запікаті в мікрохвільовці 10 хвилин, в духовці 25 хвилин при 180 гр. С. Кришка во время запікання зрушіті.

Для соусу жовткі, гірчицю и масло добро змішаті.

Можна вжіваті як в Гаряча, так и в холодному виде.

Я роблю цею мус в невеликі за діаметру, но глібокої скляної каструльці. У результтате виходе й достатньо високий пасочка, Який Дуже добре трімає форму.

З Іншої риби делать НЕ пробував, но думаю, что судак для цієї мети підійде Ідеально.