Міланський рибний пиріг

• 2 ст. ложки борошна

• 2 ст. ложки вершкового масла

• 2 ст. ложки томатної пасти

• 250 мл. молока

• 80 гр. тертого сиру (натерти на крупній тертці)

• 2 яйця (розділити на білки і жовтки)

• 1 ч. Ложка сухого орегано

• 1 ч. Ложка сухого базиліка

• # 189- пучка зелені (кріп / петрушка - дрібно порубати)

Приготування:

Борошно обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Перекласти в миску. Тонкою цівкою до борошна влити молоко, сир, томатну пасту, сухі трави, свіжу зелень, жовтки, перемішати, потім ввести збиті в густу піну білки. Додати в суміш розібране рибне філе. Акуратно перемішати.

Жароміцних форму обмазати вершковим маслом і акуратно обсипати дно і борти борошном, стряхнути надлишки. Вилити всю суміш у форму, розрівняти. Випікати в духовці, розігрітій до 190С, 50-55 хвилин. Після випікання форму вийняти з духовки, залишити на п'ять хвилин, потім накрити блюдом і перевернути форму.