Повітряний рибний пиріг
Знадобиться
філе риби - 500 гмасло рослинне - 1 ст. ложка
сир твердий тертий - 70 г
томат-пюре - 2 ст. ложки
маргарин - 2 ст. ложки
борошно пшеничне - 2 ст. ложки
молоко - 250 г
яйця - 3 шт.
перець чорний мелений, сіль за смаком
Як готувати
Для соусу маргарин розтопити і злегка обсмажити на ньому борошно, потім розвести теплим молоком до консистенції густої сметани, додати томат-пюре і тертий сир, приправити сіллю і перцем. Збити жовтки, влити їх в соус і перемішати.Нарізати кубиками рибне філе, обсмажити на олії до напівготовності і залити соусом. Додати збитий білок, змастити маслом форму і вилити в неї приготовлену масу. Зверху викласти залишилися збиті білки.
Запікати пиріг при 210 ° С до утворення золотистої скоринки.
Пиріг оформити скибочками лимона і зеленню
