Великодній рибний пиріг
Знадобиться
Що потрібно:на 8 порцій:
500 г філе тріски або хека
1 кг картоплі
600 мл молока
4 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. борошна
2 ст. л. рубаної зелені петрушки
100 г тертого сиру
1 ч. Л. меленої паприки
Як готувати
Що робити:
Рибу викласти у жароміцних посуд, залити молоком, посипати сіллю і перцем. Помістити в духовку, нагріту до 190? С, на 15 хв.
Молоко процідити.
Рибу розібрати на пластівці.
Картоплю очистити, розрізати на четвертинки, відварити до готовності і розім'яти товкачем. Додати половину вершкового масла і трохи молока, щоб вийшло не дуже густе пюре.
У сковороді розтопити вершкове масло і, помішуючи, всипати борошно. Прогріти 2-3 хв., Не припиняючи помішувати. Влити тонкою цівкою стільки молока, щоб ще через 3-4 хв. вийшов густий соус.
Петрушку і сир всипати в молочний соус, додати за смаком сіль і перець. Викласти рибу у змащену маслом і посипану сухарями форму, залити соусом. Зверху викласти пюре, посипати сиром і паприкою.
Запікати в духовці при температурі 180? С 25 хв., До утворення золотистої скоринки.
Подавати із зеленим горошком.
