Рибна запіканка по-Корнуольська
Знадобиться
На 4 порції:1 кг картоплі, порізаного на шматки
150 г вершкового масла
750 мл молока
700 г білої риби без кісток
2 лаврові листки
100 г варених креветок, очищених
3 яйця, відварених круто і порізаних на четвертинки
60 г борошна
пучок петрушки, порізаний
100 г сиру чеддер, тертого
Як готувати
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Відварити картоплю протягом 20 хвилин до м'якості, потім злити і зробити пюре з половиною масла і невеликою кількістю молока. Приправити.2. Тим часом, довести до кипіння молоко, що залишилося. Додати рибу і лаврові листи, накрити кришкою і варити 6-8 хвилин.
3. Дістати рибу, зберігши молоко, в якому варилася риба, і перекласти рибу у форму для духовки. Розрізати на шматочки. Посипати креветками і яйцями. Розтопити масло в каструлі, додати решту борошна і перемішати. Поступово влити 300 мл молока, в якому варилася риба, перемішуючи, поки молоко повністю не вбереться.
4. Довести до кипіння і кип'ятити кілька хвилин. Потім зняти з вогню і додати шетрушку. Приправити сіллю і перцем. Полити соусом рибу і креветки. Зверху викласти пюре, щоб воно все накрило, і посипати сиром. Запікати 20 хвилин до золотистої скоринки.
