Знадобиться
200 г борошнасіль
2 яйця
2 великі моркви
1 стебло цибулі-порею
300 г філе тріски
300 г філе лососини
200 г очищених креветок
сік 1 лимона
30 г вершкового масла
30 г борошна
1/8 л молока
1/8 л концентрованого рибного бульйону
1 ст. л. сухого вермуту
мелений білий перець
З яйця
1 ст. ложка рубаною петрушки
Як готувати
Замісити однорідне тісто з борошна, солі і яєць. Загорнути тісто в фольгу і залишити на 30 хвилин. Почистити і вимити моркву і цибулю-порей. Нарізати те й інше тонкими смужками, бланшувати трохи в киплячій підсоленій воді і обдати холодною водою. Вимити й обсушити філе риби, нарізати його шматками і перемішати з креветками. Посолити і полити лимонним соком. Нагріти духовку до 180 градусів. Розкачати тонким шаром тісто і розрізати його на 9 прямокутників. По черзі відварювати їх по 2-3 хвилини в киплячій підсоленій воді до напівготовності, потім покласти в холодну воду. Для соусу бешамель розтопити вершкове масло і підмішати до нього борошно. Влити молоко, бульйон і, помішуючи, варити кілька хвилин. Приправити вермутом, сіллю, перцем і зняти з плити. Відокремити білки від жовтків. Перемішати з соусом спочатку жовтки, а потім добре збиті білки і кріп. Змастити вершковим маслом глибоку прямокутну форму і вистелити її 3 пластинами тіста. Намазати 1/3 соусу і покласти зверху смужки овочів і рибну суміш. Накрити пластиною тесту і повторити процес. Покрити соусом останній шар тіста і посипати пластівцями вершкового масла. Випікати лазанью на середній полиці духовки при 180 градусах 25 хвилин до золотистого кольору. 
