Знадобиться
400 г цвітної капусти100 г маринованих дрібних качанів кукурудзи
100 г корнішонів
500 г філе яловичини
1 цибулина
1 гілочка розмарину
100 г вершкового масла
50 г панірувальних сухарів
2 ст. л. топленого масла
200 мл червоного вина
перець
4 ст. л. сметани
1 ст. л. рубаною петрушки
Як готувати
Суцвіття цвітної капусти відварювати в киплячій підсоленій воді 12 хвилин до напівготовності. Поставити в тепле місце. Нарізати скибочками качани кукурудзи і корнішони. Філе вимити, обсушити і нарізати смужками. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Гілочки розмарину дрібно посікти. Розігріти в маленькій каструлі вершкове масло. Підсмажити в ньому панірувальні сухарі. Розігріти в сковороді топлене масло. Порціями злегка обсмажити в ньому м'ясо, посолити і поперчити. Згасити в жирі від смаження цибулю, розмарин і влити вино. Додати 100 мл води, кукурудзу, корнішони і варити 2-3 хвилини. Підмішати порошок для соусу і все закип'ятити. Додати в соус смужки філе, сметану і злегка розігріти. Розкласти по тарілках з цвітною капустою. Викласти на цвітну капусту трохи сухарів у вершковому маслі, посипати петрушкою. Можна подавати з картоплею. 
