Знадобиться
4 ст. л. пластинок мигдалю1 ананас
3 ст. л. рідкого меду
4 відбивні з копченої корейки (приблизно по 180 г)
4 ст. л. вершкового масла
125 мл овочевого бульйону
2 ч. Л. гірчиці
1 ст. л. сметани
сіль
800 г брокколі
Як готувати
Підсмажити пластинки мигдалю на сковороді до золотистого кольору, не додаючи жиру. Відставити убік. Очистити ананас і видалити серцевину. Після цього нарізати м'якоть півкільцями і полити медом. Вимити відбивні, обсушити і підсмажити на сковороді в 2 ст. ложках вершкового масла з кожного боку по 2-3 хвилини. Вийняти з сковороди і поставити в тепле місце. Злегка обсмажити з обох сторін шматочки ананаса в жирі від смаження, зняти зі сковороди і поперчити. Також поставити в тепле місце. Влити бульйон до соку спекотного і закип'ятити. Підмішати гірчицю і сметану, посолити і поперчити. Брокколі розрізати на трояндочки. Відварювати в підсоленій воді до напівготовності 4 хвилини. Потім відкинути на друшляк і дати воді стекти. Підсмажити брокколі на 2 ст. ложках вершкового масла, посолити і поперчити. Посипати пластинками мигдалю. Розкласти по тарілках відбивні з ананасом, брокколі і соусом. 
