Відбивні з розмарином
Знадобиться
На 4 порції:8 відбивних з баранини, по 100 г кожна
2 зубчики часнику
3 гілочки розмарину
сіль і перець
1 ст л оливкової олії
1 ст л простий борошна
150 мл червоного вина
200 мл бульйону з баранини або овочевого бульйону
1 ч л красносмородінового желе
Як готувати
1. Зрізати надлишок жиру з відбивних. Порізати часник навпіл і натерти зрізом відбивні. Приправити до смаку. Порізати розмарин і посипати половиною відбивні.2. Нагріти масло в сковороді. Обсмажити відбивні, порціями, по 5-6 хвилин з кожного боку до готовності. М'ясо має бути злегка рожевим, але не з кров'ю. Перекласти на гарячу тарілку. Зняти сковороду з вогню.
3. Змішати борошно з соками з сковороди, готувати на вогні 30 сек. Поступово додати вино, бульйон і желе. Довести до кипіння, помішуючи. Кип'ятити, поки злегка не загусне.
4. Подавати відбивні з соусом, посипавши залишилися розмарином.
Подавати з вареною картоплею.
