Риба, запечена у фользі по-тайськи
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л кунжутної олії
1 цибуля-порей, дрібно порізаний
2 качана китайської капусти пак чой, дрібно нарізаною АБО 1/4 савойської капусти
4 філе камбали, очищеної від шкіри і кожне філе порізане навпіл уздовж
1 ст л рибного соусу
1 лайм, цедра і 2 ст л соку
1 чилі, без насіння, дрібно порізаний
1 ст л світлого соєвого соусу
1/2 ст л цукру
15 гр коріандру, порізаного
Як готувати
Ці незвичайні аромати особливо добре підходять камбалі.1. Розігріти духовку до 200 гр С / 400F / Gas 6. Розігріти масло в маленькій сковороді, обсмажити цибулю і капусту. Вирізати 4 великих квадрата з фольги. Розділити між ними овочі, зверху покласти шматки по 2 шматки риби.
2. У маленькій мисці змішати рибний соус, сік і цедру лайма, чилі, соєвий соус і цукор, потім, залити соусом риби у фользі. Фольгу загорнути і покласти на деко. Готувати в гарячій духовці 10 хв.
3. Дати закритим конвертики з фольги полежати хвилину чи дві, відкрити і посипати свіжим коріандром. Подавати з вермішеллю.
На замітку: тайський рибний соус
Це один з основних інгредієнтів в азіатській кухні. Зроблений з анчоусів, у нього сильний солоний смак, так що використовуйте його помірно. Він додає унікальний, справжній національний аромат.
