Риба, тушкована з картоплею по-київськи
Знадобиться
риба біла (щука, пікша, можна навіть путасу)картопля 1кг
лук 3 шт.
молоко 1 літр
зелень
сіль, перець
Як готувати
Ця страва готувала моя бабуся у себе в селі в Кіровській області на своєму молоці й вершках, в дитинстві я завжди просила у неї це блюдо, потім коли я підросла вона навчила мене готувати його, і з тих пір я частенько балую свої домочадців. І ви спробуйте!Рибу наріжте на порції посоліть і залиште в мисці. Картоплю почистити, нарізати великими кубиками, покласти в глибоку сковороду, чан, утятніцу або каструлю з товстим дном, налити склянку води і хвилин 7-10 поварити. Потім налийте молока, щоб картоплю покрило, посоліть і залиште нудитися ще на кілька хвилин до тих пір поки картопля стане злегка недоваріть. Але далеко не йдіть, молоко може втекти !!!
Цибулю наріжте півкільцями і обсмажте. Потім зверху на недоварений картопля покладіть шматочки риби, зверху цибулю, залийте залишилися молоком (а ще краще додати жирних сільських вершків!), Поперчіть і залиште нудитися ще приблизно на 10 хвилин. Слідкуйте за молоком !!! Як тільки рибка буде готова, вимикайте. Посипте зеленню. Смачного !!!
